Pescado en salsa

Receta: Pescado en salsa

Ingredients

  • 300 gr por persona de pescado, aprox.
  • Aceite
  • Tomate, maduro mediano
  • Ajo (dos dientes de ajo), al gusto.
  • Perejil
  • Pimienta negra (molida)
  • Pimienta roja dulce
  • Agua
  • Harina

Instruccions

  1. En un “mortero” picar los dientes de ajo y el perejil.
  2. Rallar el tomate y añadirlo al “mortero”.
  3. Añadir las pimientas (al gusto),un pellizco de sal, una cucharadita de harina (cucharadita de café) y un poco de agua (una taza de café). Remover sin dejar grumos.
  4. En una carerola (preferiblemente de barro) poner un poco de aceite y calentarlo. Con el aceite bien caliente echarle la salsa del “mortero” removiendo si hace falta para no dejar grumos. Una vez frita la salsa, si queremos más
  5. salsa añadir un poco de agua.
  6. Con el pescado sazonado (sin enharinar) ponerlo en la cacerola, tres mitutos por cada lado.
  7. LISTO!!!

Notas

Esta riquisimo para Merluza, Arañas, Bonito, Serviola, Salmonete, Lenguado y Rape. Los pescados de escata yo no lo aconsejo.

Preparation time: 30 minute(s)

Cooking time: 10 minute(s)

Number of servings: 4

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